01.05.2021 - Frischling, Maibock & Spargel

Fotos@ EricKrügl, MarioEnsmann, LeoGradl

Wild vom Grill 
ist ein besonderer Genuss. Grillen ist eine der ursprünglichsten Zubereitungsarten und passt somit perfekt zu Wild, welches das ganze Jahr über Saison hat, geschmacklich einmalig ist und durch seine Natürlichkeit auch mit einer besonderen Zusammensetzung hochwertiger Mineralstoffe und Spurenelemte punktet. Unser Wild kommt von der Aujagd der Silvana Forst- und Agrar-GmbH, die besonderen Wert auf den Umgang mit dem Wildbret, der Fleischreifung und Beschau legt, um höchste Qualität garantieren zu können.

Menü
Gruß aus der Grillküche: Gesmoktes Rehcarpaccio auf Strudelbrot
Wildpralinen vom Zedernholzbrett mit Spargel-Frühlingssalat 
Schlögel vom Maibock im Ganzen gegrillt, dazu Kirschenessig, Spargel en papillotte und Bärlauchtarte
Das Beste von der Wildsau: Rücken, Schlögel und Schulter, gesmokt geschmort und am Feuertisch gegrillt
Mohnsouflè mit Rhabarberflambè und Sauerrahmeis

In der Kursgebühr enthalten sind:
Lebensmittel und Getränke (Alkohlausschank nur in verzehrüblichen Mengen)
Rezepte
Kursdauer ca. 5 Stunden

Tipp:
Alle Kurse finden im Freien und bei jeder Witterung statt. Bitte denkt daher an wetterfeste Kleidung und festes Schuhwerk!!!

Hinweis:
Wir arbeiten mit frischen regionalen und saisonalen Produkten. Änderungen im Menü sind daher kurzfristig möglich. Es gelten die AGB https://www.leos-grillschule.at/agb.html

Wir freuen uns grillaxte Stunden mit dir im Stillen Tal!